菠菜——抗肺癌

　　菠菜中含有多種抗氧化物，有助于預防自由基損傷造成的癌癥。每天吃1碗菠菜可使患肺癌的幾率至少降低一半。

　　海帶——抗乳腺癌

　　海帶不但含有豐富的維生素E和食物纖維，還含有微量元素碘。而科學家認為，缺碘是乳腺癌的致病因素之一，因而常吃海帶有助于預防乳腺癌。日本女性乳腺癌發病率低，可能與經常攝入海帶等海藻類食物有關。

　　菜花——抗胰腺癌

　　美國《全國癌癥學會期刊》指出，多吃菜花、西蘭花等十字花科食物，能夠降低患胰腺癌的風險。研究指出，這可能與食物中含有的天然葉酸有關。

　　大蒜——抗胃癌

　　常吃生大蒜的人，胃癌發病率非常低，原因是大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量，而這是胃癌非常重要的誘因。

　　蘆筍——抗皮膚癌

　　蘆筍是近年風靡世界餐桌的蔬菜之一，含有豐富的維生素、蘆丁、核酸等成分，對皮膚癌、淋巴瘤、膀胱癌有一定療效。

　　茭白——抗腸癌

　　茭白富含纖維，食物進入腸道后，可加快其中食物殘渣的排空速度，縮短食物中有毒物質在腸道內滯留的時間，促進膽汁酸的排泄，對預防大腸癌極為有效。

　　黃豆——宮頸癌

　　用黃豆制成的豆腐、豆漿，可以補充植物雌激素，它所含有的異黃酮、木質素都被認為有抗氧化的作用，能抑制宮頸癌的生長，減少癌細胞的分裂，同時有效阻止腫瘤轉移。

　　蘑菇——抗肝癌

　　如菜蘑、口蘑、香菇等，由于含有多糖體類的抗癌活性物質，可以促進抗體形成，使機體對腫瘤產生免疫能力，抑制腫瘤細胞生長，特別是對肝癌病人，很有益處。

　　這些抗癌明星菜是我們有機生活中經常食用的，但是要提醒大家千萬不要將抗癌菜變成致癌菜，在購買這些蔬菜時我們一定要注意農藥殘留的問題，否則沒抗癌反而增加了致癌的隱患。

　　為了能夠吃到最健康安全的有機蔬菜，知水知田建議大家可以自己種植無激素、無農藥、無化肥的健康有機蔬菜。知水知田為大家提供綠色有機的種植環境及新鮮健康的有機蔬菜瓜果，讓大家真正吃的放心、吃的營養、吃的健康！