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蒸菜，這種做法保留營養最充分。這是為什么呢？原來啊，蒸菜靠蒸汽來加熱，溫度只有100℃，對食物中營養素的破壞很少，而我們平時炒菜時，油溫可達二三百度。
蒸菜的魅力更在于制作方法簡單，把知水知田有機食材清洗加工后，上鍋蒸熟，然后用醋、鹽、蒜泥等調成湯汁，蘸汁食用，或者是倒一小碟醬油，蘸著吃，也很鮮美。
哪些有機蔬菜可以蒸著吃？
1.胡蘿卜
之前說有機蔬菜生吃，能防止營養最大限度的流失。當然，那是針對部分蔬菜，像胡蘿卜，熟食就比生食有營養，因此，生吃和蒸，都得因菜而異。蒸出來胡蘿卜，口味是甜甜的，面面的噢。
2.茄子
煮飯前將茄子對邊切開，再打花刀，放在飯面上煮，飯煮熟后茄子也蒸熟了，用碟子把茄子將好，澆上用油炒香的蒜泥，加點鹽再加點蔥花拌勻了就非常好吃了。
3.土豆
土豆蒸著吃，味道更佳，口感更好，熟食更衛生，熟土豆比生土豆更容易消化。而且水煮會讓土豆的部分營養流失在水中，炸會產生有害物質不容易消化，相對而言蒸是最健康的了。
并且，正在減肥的妹兒吃蒸的土豆泥，還能吸油脂噢。
4.南瓜
蒸南瓜很甜噢。既能美容養顏，又非常非常美味。
5.西蘭花
將西蘭花隔水蒸5分鐘后拌著吃，抗癌效果最好。
蒸菜是難得的“超級低脂少鹽菜”，在加工過程中不需要加入油脂，在調配湯汁時加入少許香油和少許鹽，或是不加香油都行。
做蒸菜時可以用多種知水知田有機蔬菜搭配做原料噢，芹菜、蓮藕、豆角等多種原料一起上鍋蒸，做出的蒸菜五顏六色，食欲一哈就上來了。
蒸著吃，更健康！
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