發(fā)布產(chǎn)品
一些有機(jī)種植的新鮮蔬果可以不經(jīng)過(guò)烹飪直接生吃，生的食物最大限度地保留各種營(yíng)養(yǎng)素，促進(jìn)人體新陳代謝正常化，除去各種廢棄物，幫助預(yù)防糖尿病、癌癥、肥胖、便秘等成人疾病，恢復(fù)并能維持健康。當(dāng)然，生食也要講究方法，不是所有蔬果都適合生吃，每個(gè)人體質(zhì)不同，也需要根據(jù)自己的身體狀況來(lái)選擇飲食方法，而知水知田的大量有機(jī)蔬菜就非常適合生食，不用農(nóng)藥化肥以及任何添加劑保證了安全。
你吃的生蔬菜都正常消化了嗎？
許多人吃過(guò)生蔬菜后，會(huì)有消化不良的反應(yīng)——如放屁、腹脹、腹痛。（在下一次吃生蔬菜時(shí)，請(qǐng)留意一下你胃部的感受。）
原來(lái)我們的感覺(jué)和喜好背后是有道理的，因?yàn)椴皇撬惺卟硕歼m合生食！尤其是：
十字花科蔬菜應(yīng)該煮熟才吃，因?yàn)樗鼈兝镱^的某些化學(xué)成分會(huì)阻礙我們體內(nèi)甲狀腺激素的分泌�，F(xiàn)代社會(huì)越來(lái)越多人超重或肥胖，其中一個(gè)重要原因是他們的甲狀腺機(jī)能有不同程度的減退（由甲狀腺激素分泌不足引起）。因此，不攝入那些會(huì)阻礙甲狀腺素分泌的物質(zhì)現(xiàn)在便顯得尤為重要了。
甲狀腺機(jī)能減退可表現(xiàn)為：手腳冰涼、頭發(fā)變少、疲勞、性欲冷淡、毛發(fā)粗糙干燥、便秘、減重困難、抑郁等等。
十字花科蔬菜里頭會(huì)導(dǎo)致甲狀腺腫的物質(zhì)，在煮熟后會(huì)減少三分之二。發(fā)酵并不能減少這些物質(zhì)，但由于發(fā)酵蔬菜（如德國(guó)泡菜）通常只是作為調(diào)味品食用，因此，如果飲食中同時(shí)富含碘，少量食用這些物質(zhì)是不成問(wèn)題的。
應(yīng)避免生吃的十字花科蔬菜有：
芝麻菜、西蘭花、甘藍(lán)、椰菜花、卷心菜、蕪菁、羽衣甘藍(lán)、白菜、球芽甘藍(lán)、白蘿卜、蕪菁甘藍(lán)、水田芥（西洋菜）。有時(shí)我們的蔬果露或沙拉里頭會(huì)含有這些蔬菜，對(duì)大多數(shù)人來(lái)說(shuō)偶爾吃一下不會(huì)有什么壞處，但明智的做法是不去養(yǎng)成生吃這類蔬菜的習(xí)慣。
有些綠葉菜中含有一種叫草酸的化學(xué)物質(zhì)。草酸對(duì)口腔與腸道會(huì)造成重大刺激，它還阻礙鐵和鈣的吸收，并可能促使腎結(jié)石形成。好在，輕度的蒸煮便能去除草酸——只要記得把蒸煮后的水倒掉。含草酸的蔬菜包括：菠菜、甜菜/莙荙菜（chard）、歐芹、韭菜、馬齒莧、甜菜葉（beet greens）等。
大家知道菠菜富含鐵質(zhì)，但是生吃菠菜不一定能給你補(bǔ)鐵，因?yàn)椴げ死镞�含有阻礙鐵吸收的草酸。如果你想順利地消化吸收菠菜里的鐵，那么先將它煮熟吧，別抱住你的生菠菜沙拉不放手了！
其它最好避免生吃的蔬菜包括：
生土豆，含血凝素，會(huì)擾亂紅細(xì)胞功能。
生地瓜/甜薯，會(huì)讓你氣脹多屁。
生的食用菇類，如常見(jiàn)的白蘑菇，含有毒物質(zhì)如蘑菇氨酸，一類懷疑可致癌的物質(zhì)。這類物質(zhì)不耐熱，煮過(guò)就能分解。
苜蓿芽，有小毒并抑制免疫系統(tǒng)。頻繁食用甚至可導(dǎo)致炎癥型關(guān)節(jié)炎與狼瘡。
什么蔬菜適合生吃？
以下列出的有機(jī)蔬菜大部分人都能輕松地生吃，但仍要記住你是獨(dú)特的，隨時(shí)留心這些食物是否真正適合你吧。
1、黃瓜
2、芹菜
3、胡蘿卜
4、紅色、黃色和橙色的燈籠椒（不要綠色的，那種完全沒(méi)有成熟，不好消化）
5、夏季瓜類，如西葫蘆
6、生菜/萵苣
那么，我們還可以喝生蔬菜汁嗎？當(dāng)然可以！喝那些適合生吃的蔬菜的新鮮汁液，是快速補(bǔ)充以膠質(zhì)形態(tài)存在的易消化礦物質(zhì)的絕佳途徑。蔬菜汁還能高度地堿化體內(nèi)環(huán)境，且已被證明能溫和地清除腸道毒素。
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